Almoço de Domingo - Parte 1 - Macarrão Ninho com molho branco de camarão

Esse prato ficou indescritível.

O almoço de domingo seria algo comum. Saí para o açougue em busca de frango para assar e comer junto com uma massa. Comprei 2kg de coxa com sobre-coxa desossadas com pele para assar no forno.

Em casa achei um pacote de macarrão ninho, que resolvi fazer ao molho branco. Foi aí que uma querida tia (a Lourdes) chegou em casa com 6 camarões pistola em uma bandeja e me pediu para que desse um fim a eles...rs. Isso não foi difícil. Como éramos mais de 6 a sentar à mesa, fiz um molho com o camarão para servir como entrada. Assim, todos provariam da iguaria e depois sobraria espaço para mais macarrão e, aí sim, com o frango.

Bom, vamos lá. Ingredientes para o molho:

- 6 camarões pistola;
- 2 latas de creme de leite;
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem;
- 2 dentes de alho;
- 1/2 cebola média picada em cubos;
- 1 tablete de caldo de camarão;
- 4 colheres de sopa de conhaque;
- 100 g de queijo gorgonzola;
- 3 colheres de sopa de requeijão;
- 100 ml de leite;
- 3 colheres de sopa de creme de cebola;
- sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Limpe bem os camarões, retirando a cabeça, casca, patas e o cordão do dorso. Em uma vasilha, já com os camarões limpos, tempere-os com o azeite, sal e pimenta do reino. Corte cada camarão em 4 pedaços. Reserve por 30 minutos. Em fogo médio, em uma frigideira grande e razoavelmente funda, despeje a cebola, o alho e o tablete de caldo de camarão (não dissolver antes), adicionando um fio de azeite para fritá-los. Quando dourados alho e cebola, acrescente os camarões. Quando os camarões estiverem começando a ficar rosa, acrescente o conhaque e flambe até que o fogo da flambada apague sozinho. Acrescente o requeijão e o gorgonzola picado, mexendo até que os queijos derretam. Retire a frigideira do fogo e acrescente o creme de leite e o leite. Misture bem e adicione aos poucos o creme de cebola, tomando o cuidado para que se dissolva e não faça pelotas. Sal a gosto, se necessário. Deixe ferver em fogo baixo por 2 minutos e está pronto!

Para servir, disponha um ninho em cada prato e despeje o molho no meio do ninho.

Bom apetite!